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Château Barbier
Château Barbier
Le Château Barbier est la partie du vignoble du Château Boyrein, ancienne seigneurie de Gourgues, qui se trouve sur l’appellation Sauternes. Le domaine porte le nom d’un lieu-dit de la commune de Fargues. Ce vin était déjà considéré en 1868 comme faisant partie des meilleurs « Crûs Bourgeois » de la région.
Superficie : 7 hectare(s)
Terroir : Graveleux
Cèpages : 90% sémillon, 10% sauvignon
Âge moyen des vignes : 30 à 35 ans
Vendanges : Manuelles.
4 à 5 tries successives sont nécessaires au fur et à mesure de l’attaque du raisin par le fameux champignon, le botrytis cinéréa.
Vinification : Après pressurage et débourbage, les raisins, par petits lots journaliers sont lancés en fermentation avec contrôle des températures. Puis, les tries sont élevées en cuves un an avant d’être assemblées.
Mise en bouteilles : A la propriété, 24 à 36 mois après la récolte.
Production moyenne annuelle : 20 000 bouteilles
"Belle robe dorée. Nez intense avec des notes de fruits secs tels l’abricot et le coing et de fleur blanche comme l’acacia. Bon équilibre en bouche, de la liqueur et un certain volume avec des arômes de miel et de fleurs."
Suggestions : Délicieux à l’apéritif , c’est le vrai vin de toutes les fêtes! Classique avec le foie gras et les viandes blanches, il devient extravagant avec asperges, fraises à la menthe ou mets asiatiques.
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